Актуально

День открытых дверей!

Приглашаем всех заинтересованных провести пятницу и субботу продуктивно и посетить Restorānu servisa skola в день открытых дверей. Мы покажем Вам наши аудитории и учебную кухню, ответим на все вопросы, и, вместе с учениками этого года, покажем профессию с практической стороны.

Приходи к нам в гости и убедись сам, что мы предоставляем своим ученикам все самое лучшее – новую и современную учебную кухню, светлые аудитории, лучшую профессиональную литературу и многие другие возможности, которые делают учебный процесс не только полезным, но и приятным.

Ждём всех заинтересованных на день открытых дверей - 1 мартa с 10:00 до 18:00 и 2 мартa с 10:00 до 16:00 по адресу: Рига, улица Валкас 1А!

 

Конкурс в честь 100-летия Латвии. Часть первая - Кондитори.

Наши кондитеры показали, что они узнали за 2 месяца.

В честь столетия Латвии тема конкурса была «Десерты для Латвии».
1. - Anastasija Kozlova 
2. - Veronika Ostafijčuka
3. - Diāna Kaušele 

Огромное спасибо нашим спонсорам Dansukker, Marika Berzina из SIA Lanordija, Airita Jurcika и Raimonds Palms из ресторана FERMA.



 

 

Конкурс в честь 100-летия Латвии. Часть вторая.

 

В честь 100-летия Латвии тема конкурса была «Блюда для Латвии».
Конкурс не закончился и будет продолжение ...

Большое спасибо преподавателям Gunta Stepanova и Anna Brice, конечно, нашим спонсорам, Santa Maria, и  SIA Cesars.



 

 

Урок гриля!

 

 Вот насколько интересны наши практические занятия!
Мы объединили приятное с полезным и отправились на приятное лето, научившись готовить на гриле разнообразные блюда.

ВЫПУСКНОЙ 2017/2018 УЧЕБНОГО ГОДА

Каждая большая мечта начинается с мечтателя!

Прошёл ещё один учебный год, наполненный событиями, вкусами и знаниями. Спасибо преподавателям за вложенный труд и воспитанникам за усердие. С радостью сообщаем, что в этом году Школу ресторанного сервиса окончили 65 новых специалистов отрасли. Поздравляем всех выпускников!

 

КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ ЭКЗАМЕН ДЛЯ ПОВАРОВ 2017/2018 УЧ.Г

Прошло три захватывающих дня квалификационного экзамена для поваров, будущим поварам необходимо было приготовить три блюда – закуску или суп, основное блюдо и десерт, которые оценивали члены комиссии. Мы гордимся работой, проделанной во время экзамена – нужно сказать большое спасибо самим воспитанникам и их педагогам!

Квалификационный экзамен для поваров 2017/2018 уч.г.

Мы радуемся и гордимся результатами наших кондитеров на экзамене! У жюри была возможность не только насладиться различными сочетаниями вкусов (эстрагон, фисташки, малина, шоколад итд.), но и оценить способность воспитанников приготовить и использовать зеркальную глазурь, шоколадную темпуру и другие актуальные современные приёмы! И всему этому они научились в Restorānu servisa skola и на замечательных местах практики!

Азиатская кухня


Каждый день обучения наполнен новыми знаниями, вкусами и опытом. За вчерашнее занятие хочется особенно поблагодарить шеф-повара ресторана «Kabu» АНДРЕЯ ГАЙГАЛСА (ANDREJS GAIGALS), который познакомил нас с чудесным миром азиатской кухни!

Школа ресторанного сервиса 25!

 

Школа ресторанного сервиса (Restorānu servisa skola) отпраздновала свой 25-летний юбилей! Спасибо Вам всем за то, что были с нами в этот прекрасный праздничный день!

 



закуски

Изготовление закусок - довольно сложный и трудоемкий процесс, требующий особого ухода,  но результат, с лихвой, покрывает все трудности на пути к таким ярким и вкусным закускам. В этом также убеждены участники нашей программы «Обучение для взрослых», которые весь вечер учились готовить эти красивые закуски. Результат действительно получился превосходным.

«Обучение для взрослых»


Вчера мы начали учебный цикл в образовательном проекте для взрослых «Обучение для взрослых», в сотрудничестве с Valsts izglītības attīstības aģentūra и ES Fondi.Более 40 участников, на протяжении трех месяцев в Restorānu servisa skola будут осваивать новейшие тенденции в области приготовления и подачи еды. Пусть всем удастся получить новые знания и совершенствовать себя!

Торты из муссов

Шоколадный торт с вишней, торт из мусса манго и маракуйи, клубничный торт ... все это мы учились готовить на мастер-классе / семинаре «Торты из муссов». Спасибо кондитеру ресторана «Ferma» Айрите Юрцик. Желаем всем участницам свежего и вкусного сезона летних тортов!

 

Мастер-класс с Kikkoman

В конце апреля мы провели фантастически информативный мастер-класс KIKKOMAN BBQ (барбекю), на котором у всех была возможность ознакомиться с нюансами вкуса соусов «Kikkoman» и разнообразными возможностями их применения в меню летнего сезона. Ознакомься с тем, как прошёл мастер-класс, чтобы и у Tебя повились идеи и желание приготовить что-нибудь вкусное.

 

Мастер класс по изготовлению конфет

На вчерашнем мастер-классе по изготовлению конфет мы научились готовить множество вкусных сладостей. Спасибо всем участницам за отзывчивость и вопросы. Надеемся, что вдохновили Вас на новые идеи!

начинается приём на 2018/2019 учебный год

В RESTORĀNU SERVISA SKOLĀ (Школе Ресторанного Сервиса) с 1-го июня начинается приём на 2018/2019 учебный год!
Если хочешь учиться и работать, на практических занятиях, с качественными продуктами и на новой учебной кухне, которая максимально приближена к настоящей ресторанной среде, использовать новейшую профессиональную учебную литературу, и пройти практику в лучших ресторанах Латвии, тогда приходи к нам.

Мы предлагаем освоить следующие программы обучения:
ПОВАР;
КОНДИТЕР;
ОФИЦИАНТ;
БАРМЕН;
СПЕЦИАЛИСТ УСЛУГ ПИТАНИЯ;

Ждем всех желающих каждый рабочий день (c 1 июня до 31 августа) с 10.00 до 17.00, по адресу - улица Валкас 1А, Рига

Необходимые документы при поступлении:
- ПАСПОРТ ИЛИ ID КАРТА
- ДОКУМЕНТ О ПОЛУЧЕННОМ ОБРАЗОВАНИИ
- ФОТОГРАФИЯ (3Х4 СМ)
- МЕД.СПРАВКА

 

Skills Latvia 2018

Мы очень рады и гордимся воспитанником нашей школы Gatis Lauva, который сегодня занял второе место в категории профессий «Повар» на национальном конкурсе мастерства молодых профессионалов #SkillsLatvia2018, который организовало Valsts izglītības attīstības aģentūra.
Огромное спасибо преподавателю Anna Brice за труд, вложенный в подготовку Гатиса!

Мастер класс по изготовлению конфет 24.04.2018.

Приглашаем регистрироваться на мастер-класс по изготовлению КОНФЕТ, который проведет кондитер ресторана «Ferma» Айрита Юрцик.

Конфеты – отличное лакомство как в будний день, так и на праздник, приглашаем посетить вдохновляющий мастер-класс, посвященный изготовлению конфет, где мы вместе будем готовить не только трюфели и кейк-попсы, но также покажем, как приготовить вкусный мармелад, маршмеллоу и другие сладости, используя современные методы приготовления и вкусы.

Во время мастер-класса мы вместе будем готовить:
  Трюфели из пассифлоры;
  Трюфели из молочного шоколада с фисташками;
  Тёмные трюфели «Valrhona»;
  Кейк-попсы;
  Карамелизованный миндаль;
  Лесные орехи в глазури из апельсина с чили;
  Мармелад из облепихи и винограда;
  Ванильный и клубничный маршмеллоу.

Мастер-класс состоится 24 апреля в 18.00, в помещениях Restorānu Servisa Skola,   ул. Валкас 1а, Рига.

Стоимость участия 40 EUR + НДС, оплата производится перед мастер-классом. Количество мест ограничено.

Всех желающих приглашаем регистрироваться, заполнив анкету : https://goo.gl/forms/ytaM6MX7zhTLSXy42

 

Мексиканские блюда с Santa Maria и Харалдом Саушсом

Сегодня у наших воспитанников была возможность познакомиться с красочной и богатой на вкусы мексиканской кухней, вместе с консультантом по приправам Santa Maria Харалдом Саушсом мы готовили плату закусок начос, тако завтрак, суп чили кон карне, кесадильи, фахиты, куриную энчиладу и «Rocky Road», или мексиканскую вариацию шоколадной колбасы. Было вкусно, было остро, было интересно. Спасибо!

сахарные цветы

Сегодня мы учились делать красивые сахарные цветы. Спасибо за занятие Sugar Garden и Ольге Корчагиной!

Мастер-класс пасхальных десертов!

В ожидании весны, вчера мы провели красочный и полный вдохновения мастер-класс по приготовлению Пасхальных десертов с Айритой Юрцик, кондитером ресторана Ferma.

Мастер-класс краффинов

КРАФФИНЫ – Наслаждение и для глаз, и вкусовых рецепторов!
14 марта в Школе ресторанного сервиса мы провели захватывающий мастер-класс по приготовлению КРАФФИНОВ. Вместе с кондитером ресторана «Ferma», Айритой Юрцик, мы готовили тесто для краффинов, изучали правильную технику складывания, наполняли разными кремами и украшали. Краффины получились не только вкусными, но и очень красивыми, прекрасный результат! Спасибо Santa Maria за подарки-сюрпризы, а также участницам мастер класса за активное участие.
Следующий мастер-класс по КРАФФИНАМ состоится 27 марта (цена 40 евро + НДС), заявка: https://goo.gl/forms/lmScxj4Ho aejNRiw1
Также 22 марта мы приглашаем вас посетить мастер-класс «Десерты на Пасху» (цена 40 евро + НДС), заявка: https://goo.gl/forms/g5kwTWbCW HGKatM33

Программы повышения профессиональной квалификации

Работающие лица в возрасте от 25 лет! В Школе ресторанного сервиса (RSS) началась подача заявок на программы повышения профессиональной квалификации в рамках финансируемого из #ESfondu обучения для взрослых:

  • Безглютеновые продуктовые изделия;
  • Новейшие тенденции в приготовлении еды.

 

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ

  • 90 % расходов, связанных с обучением, покрывают фонды ЕС и государство, 10 % – это софинансирование работника, которое может внести также его работодатель;
  • Для работников, имеющих статус малообеспеченного или нуждающегося лица, обучение бесплатно.

 

КТО МОЖЕТ ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

Работающие лица:

  • в возрасте от 25 лет и далее без ограничения по возрасту;
  • имеющие законченное основное образование.


ПОДАВАЕМЫЕ ДОКУМЕНТЫ:

  • заполненный бланк заявки;
  • копия документа об образовании, предъявив оригинал документа;
  • справка о статусе малообеспеченного или нуждающегося лица (если относится).

 

ПОДАЧА ЗАЯВОК ДО 16 АПРЕЛЯ!

ПОДАЧА ДОКУМЕНТОВ:

  • Школа ресторанного сервиса, ул. Валкас 1a, Рига, по рабочим дням с 10.00 до 17.00
  • Телефон: +371 20273333
  •  Эл. почта: Turn on Javascript!

МАСТЕР-КЛАСС C Харалду Саушсу

Благодаря консультанту специй Santa Maria Харалду Саушсу, сегодня наши ученики в рамках мастер-класса "отправились" в Индию. Используя широкий ассортимент индийских специй Santa Maria, мы приготовили соус Райта, Джалфрези, керальский карри, Тикка Масала для курицы и рисовый пудинг. Новые вкусы и новые навыки!

Мастер-класс пасхальных десертов

В ожидании весны, вчера мы провели красочный и полный вдохновения мастер-класс по приготовлению Пасхальных десертов с Айритой Юрцик, кондитером ресторана Ferma.

Мастер-класс «Экзотические фрукты и овощи, их использование в десертах и основных блюдах» в сотрудничестве с VIAA (ГОСУДАРСТВЕННОЕ АГЕНТСТВО РАЗВИТИЯ ОБРАЗОВАНИЯ)

2 марта мы были в гостях у Валмиерского техникума, где шеф-повара Māris Astičs и Tomass Godiņš вместе с молодыми людьми принимали участие в захватывающих мастер-классах, посвященных экзотическим фруктам и овощам, а вместе с кондитером ресторана «Ferma», Airita Jurčika, у студентов была возможность приготовить несколько экзотических десертов.

СЕМИНАРЫ В ЛАТВИЙСКИХ ШКОЛАХ В СОТРУДНИЧЕСТВЕ С VIAA (Государственное агентство развития образования)

23 февраля профессионалы отрасли - шеф повар  ресторана "Ferma"  Māris Astičs и шеф повар  ресторана "Мuusu" Kaspars Jansons, гостили в Резекненском техникуме, где вместе с молодежью работали в творческой мастерской "Новый вкус блюд различных регионов. Приготовление и подача блюд других народов».  А 26 и 27 февраля вместе с воспитанниками Даугавпилсской Торговой профессиональной средней школы черпали вдохновение на праздновании столетия Латвии во время мастер-класса "Рецепты, посвященные столетию Латвии. Латышские классические блюда в современной варианте", где вместе с молодежью получили  теоретические и практические знания о современной кухне и новаторских методах приготовления пищи.

Интересный и полный новыми знаниями мастер-класс "Искусство приготовления горячих напитков. Современное приготовление и подача безалкогольных коктейлей" подготовил отмеченный наградами владелец и бармен ресторана - коктейль-бара «Balzāmbārs» Andris Reizenbergs совместно со старшим барменом ресторана «Ferma» Alvins Matisāns, во время мастер-класса молодые люди имели возможность дополнить свои теоретические знания об искусстве приготовления кофе, а также о приготовлении современных коктейлей. В свою очередь, во время практической части проводились демонстрации, совместное приготовление и дегустация.

День открытых дверей 24 марта!

Приглашаем на день открытых дверей. Мы покажем Вам наши аудитории и учебную кухню, ответим на все вопросы, и, вместе с учениками этого года, покажем профессию с практической стороны.

Приходи к нам в гости и убедись сам, что мы предоставляем своим ученикам все самое лучшее – новую и современную учебную кухню, светлые аудитории, лучшую профессиональную литературу и многие другие возможности, которые делают учебный процесс не только полезным, но и приятным.

Ждём всех заинтересованных на день открытых дверей - 24 марта с 11:00 до 16:00, по адресу: Рига, улица Валкас 1А!

www.rsskola.lv

Мастер-класс краффинов!

Приглашаем подавать заявки на мастер-класс “Краффины”, который проведет кондитер ресторана "Ferma" Airita Jurcika
Исторически краффин возник в 1993 году, в Канаде, сейчас он завоевывает мир и, также, сердца латвийских гурманов.

КРАФФИН – это смесь круассана и маффина. «Изогнутое» в специальной технике тесто готовят в формах для маффинов, заполняют различными кремами, джемами, свежими ягодами, декорируют шоколадом и декорами.
Процесс приготовления – сравнительно сложный и затратный по времени, но результат – божественный. Кондитер ресторана “Ferma” Айрита Юрцик (Airita Jurcika) долгое время экспериментировала, чтобы получить безупречный результат, и сейчас готова поделиться своими знаниями, открыв вам прекрасный мир краффинов.

Вместе будет учиться:
Готовить тесто для краффинов
Правильно скручивать тесто
Готовить различные начинки

Оформлять и декорировать готовые краффины
Мастер-класс пройдет 27 марта в 18.00 часов, в помещениях Школы ресторанного сервиса (Restorānu servisa skola) по адресу: улица Валкас 1a (Valkas ielā 1a), Рига. Стоимость участия 40 EUR + НДС, платеж нужно произвести до мероприятия. Количество мест ограничено.
Всех заинтересованных просим подать заявку, заполнив анкету: https://goo.gl/forms/lmScxj4HoaejNRiw1

Мастер-класс вдохновения от Promo Cash&Carry для кондитеров

Сегодня (28.02.2018.) на учебной кухне  Restorānu servisa skola пройдет наполненный вдохновением мастер-класс для кондитеров, который организует PROMO Food Service в сотрудничестве с продуктовым технологом/кондитером Раймондом Ракулcом.

МАСТЕРКЛАСС "СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПОДАЧИ МОРСКИХ ПРОДУКТОВ"

Школа ресторанного сервиса в сотрудничестве с VIAА  ( Государственное агентство развития образования) 21 февраля организовала мастер-класс «Секреты  приготовления и подачи морепродуктов» в Рижском техникуме Туризма и творческих индустрий в рамках программы фонда Европейского Союза «Рост и занятость».

Во время мастер-класса шеф повара Марис Астич и Томасс Годиньш познакомили молодежь с ассортиментом морепродуктов, их доступностью, разнообразием, способами приготовления, а также с современными тенденциями подачи блюд, работая с эксклюзивными продуктами, такими как лангусты, морские гребешки, мидии, устрицы, и т.д.

Учебная экскурсия

Учебная экскурсия для 1-2 классов Rīga International meridian school в Restorānu servisa skola. Вместе с учениками изучили школу и ресторан “Ferma”, узнали всё о профессии повара и кондитера, а также приготовили вместе вкусное мороженое!

Определены лучшие молодые повара в полуфинале конкурса SkillsLatvia 2018

Определены лучшие молодые повара в полуфинале конкурса SkillsLatvia 2018.

В национальном конкурсе молодых профессиональных поваров второе место завоевал наш учащийся Гатис Лаува.

Участвуя в конкурсе, молодые повара должны были приготовить 4 порции холодных закусок с использованием балтийской кильки, 4 порции основного блюда из куриной грудки, приготовленные двумя разными видами тепловой обработки, а также десерт, в котором использованы сливки и неизвестный продукт, которым был шоколад.

Конкурсантов оценивала комиссия, в состав которой вошли признанные специалисты в своей области, а председателем комиссии оценки конкурса поваров стал шеф-повар Раймондс Зоммерс.

Благодарим педагога Анну Брице за подготовку учащегося к конкурсу.

Поздравляем Гатиса и желаем успеха в финале!

Foto: Valsts izglītības attīstības aģentūra

МАСТЕР-КЛАСС C ШЕФ-ПОВАРОМ Каспаром Янсоном

Сегодня у наших студентов была отличная возможность поработать с шеф-поваром Каспаром Янсоном на практическом занятии и получить вдохновляющие идеи для праздничного меню. Большое спасибо Каспару за его великолепный и увлекательный урок!

мастер класс «Рождественские десерты»

Во время подготовки к самому восхитительному празднованию года, в Restorānu servisa skola состоялся мастер-класс «Рождественские десерты», который с блеском провела кондитер ресторана “Ferma” Айрита Юрцик. Во время мастер-класса мы совместно испекли медовые торты различной структурной характеристики, а также приготовили рождественский торт Павлова и апельсиновый мусс на десерт. Благодарим вас за активное участие и желаем вам веселых праздников и богатого застолья!

украшение стола для торжеств

Семейные торжества без праздничного стола - это не настоящий праздник, поэтому надо подготовить все вовремя.
Накануне государственного праздника 18 ноября, ученики нашей школы подготовили свои варианты оформления и сервировки стола.
Вдохновись их идеями и ты!

мастер-класс для учеников

На протяжении последних двух дней, у нас в гостях было много школьников из разных Латвийских школ, что бы познакомиться с профессиями, которым обучают в Restorānu servisa skola. Мы вместе готовили и дегустировали солёные и сладкие закуски.

МАСТЕР-КЛАСС C шеф-поваром Tomass Godiņš

Учимся на практике! Сегодняшний день наши ученики провели вместе с шеф-поваром Tomas Godiņš, принимая участие в его мастер-классе. Ученики учились готовить карпаччо из говядины, тартар из тунца, рыбный бульон с морскими дарами и стейк.
Спасибо, ученикам за проявленную инициативу и интерес, и большое спасибо шеф-повару за мастер-класс.

СЕМИНАР С Promo Cash&Carry

Сегодня в Restorānu Servisa Skola прошел семинар и мастер-класс для кондитеров, организованный Promo Cash&Carry. Под руководством Раимонда Ракула, были созданы вкусные и завораживающие десерты!

Семинар о перце от Santa Maria

Сегодня наши ученики участвовали в семинаре, и посетили мастер-класс о перце.
Спасибо Santa Maria и шеф-повару Arturas Braslauskas, за возможность исследовать, продегустировать и узнать что-то новое о перце.

Мастер-класс для читателей журнала “Ievas Virtuve”

20 сентября, нашу учебную кухню, заполнил запах вкусного печенья, здесь были читатели журнала “Ievas Virtuve”, и вместе с кондитером Иной Полисченко, они учились печь печенья разного вида. Надо признаться, печенья получились восхитительные!

Семинар на тему «Разнообразие и секреты приготовления горячих напитков»

В рамках проекта ЕСФ  “Profesionālās izglītības iestāžu efektīva pārvaldība un personāla kompetences pilnveide”  20 сентября прошел семинар для развития профессиональной квалификации, на тему  “Разнообразие и секреты приготовления горячих напитков ”. Педагоги гостеприимства и координаторы практики из профессиональных учебных заведений, во время семинара, пополнили свои знания о кофе и его разнообразном приготовлении, так же принимали участия в практических занятиях кафейного и чайного ритуала.

Семинар о глазури от Balt – Hellin

21 сентября в RESTORĀNU SERVISA SKOLA прошел семинар Balt – Hellin, на котором участников семинара познакомили с новинками продукции глазури для тортов. Во время семинара демонстрировали популярные новинки зеркальной глазури.

ВЫПУСКНОЙ 2016/2017 УЧЕБНОГО ГОДА

Последние два дня в нашей школе были особенно волнительными, так как наши ученики сдавали практическую часть квалификационного экзамена. Экзаменационной комиссии надо было продегустировать 3 блюда - закуска или суп, основное блюдо, десерт.

Шеф-повар, Томасс Годиньш с радостью признает, что профессиональный рост чувствуется из года в год - "Многие работы учеников приятно меня удивили! Были блюда, которые можно сразу подавать в ресторане!"

Мы рады за успехи наших учеников, и их преподавателей-наставников!

КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ ЭКЗАМЕН ДЛЯ ПОВАРОВ 2016/2017 УЧ.Г.

Последние два дня в нашей школе были особенно волнительными, так как наши ученики сдавали практическую часть квалификационного экзамена. Экзаменационной комиссии надо было продегустировать 3 блюда - закуска или суп, основное блюдо, десерт.

Шеф-повар, Томасс Годиньш с радостью признает, что профессиональный рост чувствуется из года в год - "Многие работы учеников приятно меня удивили! Были блюда, которые можно сразу подавать в ресторане!"

Мы рады за успехи наших учеников, и их преподавателей-наставников!

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ КВАЛИФИКАЦИОННОГО ЭКЗАМЕНА ДЛЯ КОНДИТЕРОВ 2016/2017 УЧ.Г.

Сегодня (10.08.2017.) в Restorānu servisa skolа прошла практическая часть заключительного квалификационного экзамена для кондитеров. За 6 часов, ученикам-кондитерам надо было сделать торт, для приготовления которого использовалось не менее 5 разных полуфабрикатов, в том числе бисквиты и крема с разными вкусами.

Экзаменационная комиссия признала, что в нашей школе подготавливают высококвалифицированных представителей этой профессии.

Большое спасибо BALT – HELLIN за подарки для наших выпускниц!

Мастер-класс «новинки и варианты приготовления суши» вместе с UROS RADOICIC

В нашей школе прошел мастер-класс от Kikkoman на тему «новинки и варианты приготовления суши» вместе с поваром Uros Radoicic, который проходил стажировку в первом суши-ресторане с 3-мя Мишленовскими звездами "Sukiyabashi Jiro" у всемирно известного суши-мастера Jiro Ono.

Лучшие суши-мастера Балтии получили новые знания в приготовлении разных соусов, многослойных видах суши, о создании внутреннего дизайна и д.р.

СЕМИНАР С BALT-HELLIN

Приглашаем всех заинтересованных провести субботу продуктивно и посетить Restorānu servisa skola в день открытых дверей. Мы покажем Вам наши аудитории и учебную кухню, ответим на все вопросы, и, вместе с учениками этого года, покажем профессию с практической стороны.

Приходи к нам в гости и убедись сам, что мы предоставляем своим ученикам все самое лучшее – новую и современную учебную кухню, светлые аудитории, лучшую профессиональную литературу и многие другие возможности, которые делают учебный процесс не только полезным, но и приятным.

Ждём всех заинтересованных на день открытых дверей - 20 мая с 11:00 до 16:00, по адресу: Рига, улица Валкас 1А!

СЕМИНАР С ИНОЙ ПОЛИСЧЕНКО

Семинар на тему «Свадебные торты» Сегодня прошел семинар с темой «Свадебные торты», который проводила наша талантливая и высоко оцененная кондирет Ина Полисченко. Спасибо участникам, и всем удачного сезона тортов!

Конкурс молодых профессионалов "SkillsLatvia2017"

Большая радость и гордость за нашу ученицу Лауру Анчу, которая завоевала 1-ое место в национальном конкурсе мастерства среди молодых специалистов SkillsLatvia2017 в профессии "Повар" (конкурс проходил 20 - 22 апреля).

Лаура была одной из 96 участников из 30 Латвийских профессиональных учебных заведений, которые демонстрировали свои навыки в 16 представленных профессиях. После трёх интенсивно отработанных дней, на церемонии награждения, председатель Поварского клуба Раймонд Зоммерс наградил Лауру золотой медалью и денежным призом.

Спасибо Анне Брице за вложенный труд в подготовке Лауры к Латвийскому конкурсу!

Фото: VIAA

Конкурс для кондитеров

Что бы поддержать боевой дух, и начать готовить наших учениц-кондитеров к экзамену, мы провели для них конкурс "Торт - время года".
Главный составляющий продукт - ревень, а в чёрном ящике - грецкие орехи и зелёное яблоко.

Поздравляем Резию Клявиню с завоеванным 1-ым местом и главным подарком – подарочная карта Gemoss на 30€, 2-ое место - Марика Бушмане, 3-ье место - Даце Целма, которая так же получила приз симпатий от наших преподавателей Екатерины Дорожко и Солвиты Нозе.
Большое спасибо за предоставленные подарки -"Gemoss", "Balt-Hellin" и "Reaton". Спасибо нашему жюри за вложенный труд – Ине Полисченко, Кристиане Штубе, Екатерине Дорожко и Солвите Нозе. И спасибо нашим кондитерам за участие и отличные достижения!

Семинар с Иной Полисченко

Участники семинара "Введение в приготовление десертов" сегодня научились готовить лучшие десерты нашего кондитера Ины Полисченко (апельсиновый муссовый торт, пудинг из семян чиа, кокосовый кекс), и после окончания семинара, насладились своими работами!

Семинар с Каспаром Янсоном

Что бы стать лучшим, надо учиться у лучших! Именно поэтому сегодня семинар для наших учеников проводит шеф-повар ресторана MUUSU Каспар Янсон.

Международный кулинарный конкурс Южной Европы

10-тый Международный кулинарный конкурс Южной Европы в Греции - команда Латвии - Ina Poliščenko и Māris Astičs - получили серебрянную медаль в командном старте!

Наш шеф-повар Māris Astičs получил не только золотую медаль (grand prix) в номинации "чёрный ящик", но и серебро в категории рыбных блюд. Наш кондитер Ina Poliščenko в номинации "ресторанный десерт" завоевала золотую медаль!

Невероятный восторг и гордость за наших!

Полуфинал конкурса молодых профессионалов

Поздравляем нашу ученицу Лауру Анчу с 1.местом в полуфинале регионального конкурса мастерства среди молодых специалистов профессии повара, который проводит VIAA среди профессиональных школ.

Рады за твои достижения и желаем успеха в финале!

Спасибо Анне Брице за вложенный труд в подготовке Лауры к полуфиналу!

Хестон Блюменталь у нас в гостях

Мы были рады принять в Restorānu servisa skola мирового кулинарного мастера - шеф-повара ресторана трёх звёзд Мишлен "The Fat Duck" Хестона Блюменталя со своей командой. Можем смело заявить - наша учебная кухня просвещена!

Мы рады, что шеф-повар нашёл время для посещения ресторана "Ferma".

Мастерклассы "Дичь, баранина и говядина – способы приготовления и особенности подачи блюд" и "Искусство приготовления и подачи кофе. Современная техника приготовления и подачи безалкогольных коктейлей"

Restorānu Servisa Skola в сотрудничестве с VIAA (Valsts izglītības attīstības aģentūra) на этой неделе (24 и 25 января) были в гостях в Даугавпилсе, с мастер-классами на 2 темы «Дичь, баранина и говядина – способы приготовления и особенности подачи блюд» и «Искусство приготовления и подачи кофе. Современная техника приготовления и подачи безалкогольных коктейлей», в Daugavpils Tirdzniecības profesionālā vidusskola в рамках программы Европейского фонда «рост и занятость».

Своими знаниями и опытом, в приготовлении отличного кофе, делился Янис Вилюмовс, и Ингусс Рейзенбергс демонстрировал, как приготовить безалкогольные коктейли по современным технологиям. В свою очередь, шеф-повара, Марис Астичс и Томасс Годиньш, рассказали ученикам о разнообразии мяса.

Мастеркласс "Современные тенденции приготовления и подачи десертов"

Restorānu Servisa Skola в сотрудничестве с VIAA (Valsts izglītības attīstības aģentūra) 19 января провела мастеркласс с темой «Современные тенденции приготовления и подачи десертов» в Kuldīgas tehnikums в рамках программы Европейского фонда «рост и занятость».

Ученики вместе с кондитерами Иной Полисченко и Диной Гирой пекли сложное печенье "макаруны", делали шоколадный мусс, пудинг из семян чиа, а так же делали разные марципановые фигурки.

Мастеркласс "Секреты приготовления и подачи морских продуктов"

Restorānu Servisa Skola в сотрудничестве с VIAA (Valsts izglītības attīstības aģentūra) 17 января провела мастеркласс с темой «Секреты приготовления и подачи морских продуктов» в Liepājas Valsts tehnikums в рамках программы Европейского фонда «рост и занятость».

На мастерклассе Марис Астичс и Ина Полисченко познакомили учеников техникума с разнообразным сортиментом морских продуктов, технологией приготовления и современнимы тенденциями подачи приготовленных блюд, работая с эксклюзивными продуктами, например, морские гребешки, мидии, устрицы, лангусты и др.

Выпуск 2015/2016 учебного года

В субботу, 20 августа, закончился очередной, активный, творческий и вдохновляющий учебный год. Спасибо нашим учителям за терпение и вложенные силы!

Среди выпускников 2015/2016 учебного года – 27 поваров, 7 кондитеров и 5 специалистов услуг питания. Поздравляем наших учеников! Вы молодцы!

Семинар BBQ

Отчет о семинаре BBQ, совместно с «Kikkoman» & «Cesars», под руководством шеф-повара Мариса Астича в Restorānu servisa skola!

Узнали много нового и интересного о соевых соусах и другой продукции «Kikkoman» & «Cesars», и открыли сезон вкусных блюд, приготовленных на гриле.

Семинары в школах Латвии в сотрудничестве с VIAA

Restorānu servisa skola в сотрудничестве с Агентством по развитию государственного образования (VIAA) с 2016 года 6 июня по 15 июня, проводила различные мастер-классы в рамках программы фонда Европейского Союза «Экономический рост и занятость».

Представители отрасли общественного питания Марис Астичс, Томас Годиньш, Ина Полисченко, Гутна Степанова, Янис Вилюмовс и Ингус Реизенбергс рассказывали, показывали и проводили лекции в Рижском техникуме туризма и творческой индустрии, в техникумах Резекне и Валмиеры, в Даугавпилсском торговом училище и Лиепайском государственном техникуме. Темы проведенных семинаров - "Современная латышская кухня, уникальные выращенные продукты в Латвии - латвийская гордость", "Кофе, его секреты приготовления и разнообразие кофейных десертов", "Морепродукты и креветки в меню", "Ресторанные десерты и их разнообразие, создание декора из шоколада, марципана, сахарной массы ", " Современные тенденции в приготовлении горячих блюд, их сервировки и оформлении", " Приготовление и подача безалкогольных коктейлей", " Современные тенденции в области приготовления пищи при низкой температуре".

Цикл семинаров «инновации в приготовлении блюд» в сотрудничестве с VISC

С 10 декабря 2015 года до 27 апреля 2016 года Restorānu servisa skola, в сотрудничестве с Государственным центром по вопросам образования, проводила курс семинаров на тему «Инновации в приготовлении блюд – вызов для профессионального обучения», для педагогов профессиональных учебных заведений и других заинтересованных людей, для развития своих знаний.

Шеф-повара Марис Астичс, Раимондс Зоммерс, Ингмар Ладигс, Каспарс Янсонс, а так же су-шефы Ина Полисченко, Робертс Абрамс и кондитер Янис Каирис, делились своими знаниями и опытом, приглашали участников принять участие в совместной готовке и дегустации, в рамках семинаров на такие темы - "Современные тенденции в области зерновых и семян, их использования в кулинарии", "Ресторанные десерты", "Морепродукты и креветки в меню", "Виды подачи и оформления канапе", "Разнообразие мясных блюд - стейки", " Современная латышская кухня, уникальные выращенные продукты в Латвии - латвийская гордость", "Секреты азиатской кухни, блюда Wok", "Вегетарианская кухня и безглютеновые блюда", "Ассортимент масла и уксуса, их использование в основных блюдах и салатах", "Приготовление блюд в термомиксе".

Что бы узнать о следующих семинарах в Restorānu servisa skola, следите за информацией в разделе "новости", а так же на странице Facebook.

ESF Projekts

SIA "Restorānu servisa skola" iesaistījies ESF projekta «Profesionālo izglītības iestāžu audzēkņu dalība darba vidē balstītās mācībās un mācību praksēs uzņēmumos» realizācijā (Nr. 8.5.1.0/16/I/001).

Projekta realizācijas laiks: 2017. gada 27.janvāris līdz 2023. gada 31. augustam.

Projekta mērķis ir palielināt kvalificētu izglītības iestāžu izglītojamo skaitu pēc to dalības darba vidē balstītās mācībās vai darba devēja vadītās praktiskās mācībās un mācību praksēs.

Projekta mērķa grupa ir izglītības iestāžu izglītojamie, kas mācās profesionālās vidējās izglītības un arodizglītības programmās.

Projekta ietvaros mērķu grupas dalībnieki, no projektā iesaistītajām profesionālajām izglītības iestādēm, tiek apmācīti (teorētiski un praktiski) pie uzņēmējiem (darba devējiem), ar ko LDDK noslēdz sadarbības līgumu par šādu apmācību īstenošanu. Līdz ar to, mērķa grupas dalībnieks iegūst zināšanas un iemaņas, darbojoties reālajā darba vidē, bet darba devējs pats sniedz audzēknim zināšanas, kas nepieciešamas konkrētajam profesijas pārstāvim.

Projekta izmaksas tiek segtas 85% no ESF (Eiropas Sociālā fonda), 15%no Latvijas valsts budžeta finansējuma.

Рождество 2015/2016 учебного года

Посмотри, как ученики из Restorānu servisa skola устроили отличный праздник, организовав красивое мероприятие в стенах нашей школы перед Рождественскими каникулами! Мы насладились вкусными закусками на оригинально украшенных столах, и соревновались в разных состязаниях, которые были специально придуманы для представителей поварской профессии.

После хорошо отмеченного окончания семестра, мы заслужили отдых, поэтому и Вы насладитесь зимними выходными и праздниками!