Pavārs plāno un organizē virtuves darbu, kā arī veic sev piešķirtos uzdevumus citu speciālistu uzraudzībā.

Programma: 

Ēdināšanas pakalpojumi

Programmas veids:

Profesionālās tālākizglītības programma pēc vispārējās vidējās izglītības 

Iegūstamā kvalifikācija:

Pavārs

Apgūstamie mācību priekšmeti: 

• Ēdienu gatavošanas tehnoloģija;
• Pārtikas produktu zinības;
• Uztura fizioloģija, sanitārija un higiēna;
• Ēdināšanas uzņēmumu darba organizācija;
• Ēdināšanas uzņēmumu iekārtas;
• Galda kultūra;
• u.c.

+50% no mācībām - PRAKSE kādā no vadošajiem Latvijas restorāniem ("Le Dome", "Barents", "Kaļķu vārti", "Bergs", "Neiburgs" u.c.)

Uzņemšanas prasības:

Vispārējā vidējā izglītība 

Izglītības ieguves forma:

Daļēji attālināti

Mācību ilgums:

1 gads

Mācību process:

Teorija - attālināti pēc moduļiem. Klātienē tiksimies 2 reizes nedēļā, lai piedalītos praktiskajos darbos un meistarklasēs

Mācību sākums:

Septembris

Mācību maksa:

1800 EUR

Mācību literatūra:

• “Modernist Cuisine, Volume 1-6, The Cooking Lab”, Bellevue, 2011;
• Peter Gilmore “Quay: Food Inspired by Nature”, Murdoch Books, Australia, 2010;
• Philip Howard “The Square: The Cookbook, Volume 1: Savory”, Absolute Press, 2012;
• Rene Redzepi “NOMA: Time and Place in Nordic Cuisine”, Phaidon, London, 2010;
• Thomas Keller “Under Pressure: Cooking Sous Vide”, Artisan, New York, 2008;
• u.c.