Повар

Повар

Повар планирует и организовывает работу на кухне, выполняет свои задания под руководством других специалистов.

Программа:

Услуги питания

Вид программы:

Профессиональное обучение после среднего образования (12 класса) 

Получаемая квалификация:

Повар

Профессиональные предметы:

  • Технология приготовления пищи;
  • Товароведение;
  • Санитария и гигиена;
  • Организация работы предприятий питания;
  • Оборудование предприятий питания;
  • Культура обслуживания;
  • и др.

 

50% теория + 50% практика в ведущих ресторанах Латвии ("Le Dome", "Vincents", "Kaļķu vārti", "Bergs", "Neiburgs" и др.)

 

Для поступления необходимо образование 12 классов 


Форма обучения:

Очно

Длительность обучения:

1 год

Начало учебного года:

Сентябрь

Стоимость обучения:

1450 EUR

Обучение проходит на латышском языке!

Учебная литература:

  • “Modernist Cuisine, Volume 1-6, The Cooking Lab”, Bellevue, 2011;
  • Peter Gilmore “Quay: Food Inspired by Nature”, Murdoch Books, Australia, 2010;
  • Philip Howard “The Square: The Cookbook, Volume 1: Savory”, Absolute Press, 2012;
  • Rene Redzepi “NOMA: Time and Place in Nordic Cuisine”, Phaidon, London, 2010;
  • Thomas Keller “Under Pressure: Cooking Sous Vide”, Artisan, New York, 2008;
  • u.c.