Повар планирует и организовывает работу на кухне, выполняет свои задания под руководством других специалистов.

Программа:

Услуги питания

Вид программы:

Профессиональное обучение после среднего образования (12 класса) 

Получаемая квалификация:

Повар

Профессиональные предметы:

• Технология приготовления пищи;
• Товароведение;
• Санитария и гигиена;
• Организация работы предприятий питания;
• Оборудование предприятий питания;
• Культура обслуживания;
• и др.

50% теория + 50% практика в ведущих ресторанах Латвии ("Le Dome", "Vincents", "Kaļķu vārti", "Bergs", "Neiburgs" и др.)

Для поступления необходимо образование 12 классов 

Форма обучения:

Очно

Длительность обучения:

1 год

Начало учебного года:

Сентябрь

Стоимость обучения:

1800 EUR

Обучение проходит на латышском языке!

Учебная литература:

• “Modernist Cuisine, Volume 1-6, The Cooking Lab”, Bellevue, 2011;
• Peter Gilmore “Quay: Food Inspired by Nature”, Murdoch Books, Australia, 2010;
• Philip Howard “The Square: The Cookbook, Volume 1: Savory”, Absolute Press, 2012;
• Rene Redzepi “NOMA: Time and Place in Nordic Cuisine”, Phaidon, London, 2010;
• Thomas Keller “Under Pressure: Cooking Sous Vide”, Artisan, New York, 2008;
• u.c.