Повар
Повар
Повар планирует и организовывает работу на кухне, выполняет свои задания под руководством других специалистов.
Программа:
Услуги питания
Вид программы:
Профессиональное обучение после среднего образования (12 класса)
Получаемая квалификация:
Повар
Профессиональные предметы:
- Технология приготовления пищи;
- Товароведение;
- Санитария и гигиена;
- Организация работы предприятий питания;
- Оборудование предприятий питания;
- Культура обслуживания;
- и др.
50% теория + 50% практика в ведущих ресторанах Латвии ("Le Dome", "Vincents", "Kaļķu vārti", "Bergs", "Neiburgs" и др.)
Для поступления необходимо образование 12 классов
Форма обучения:
Очно
Длительность обучения:
1 год
Начало учебного года:
Сентябрь
Стоимость обучения:
1450 EUR
Обучение проходит на латышском языке!
Учебная литература:
- “Modernist Cuisine, Volume 1-6, The Cooking Lab”, Bellevue, 2011;
- Peter Gilmore “Quay: Food Inspired by Nature”, Murdoch Books, Australia, 2010;
- Philip Howard “The Square: The Cookbook, Volume 1: Savory”, Absolute Press, 2012;
- Rene Redzepi “NOMA: Time and Place in Nordic Cuisine”, Phaidon, London, 2010;
- Thomas Keller “Under Pressure: Cooking Sous Vide”, Artisan, New York, 2008;
- u.c.