Кондитер

Кондитер

Кондитер занимается приготовлением различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре, выпекает и украшает продукцию.

Программа:

Услуги питания

Вид программы:

Профессиональное обучение после среднего образования (12 класса)

Получаемая квалификация:

Кондитер

Профессиональные предметы:

  • Технология приготовления кондитерских изделий;
  • Товароведение;
  • Основы ресторанных кондитерских;
  • Организация работы предприятий питания;
  • Оборудование предприятий питания;
  • Оформление кондитерских ихделий;
  • и др.

 

50% теория + 50% практика в ведущих ресторанах Латвии ("Le Dome", "Vincents", "Kaļķu vārti", "Bergs", "Neiburgs" и др.)

 

Для поступления необходимо образование 12 классов 

Форма обучения:

Очно

Длительность обучения:

 1 год

Начало учебного года:

Сентябрь

Стоимость обучения:

1450 EUR

Обучение проходит на латышском языке!

Учебная литература:

  • A. J. Schaller ‘’Small things sweet’’, Battman Studios, New York, 2009;
  • Francisco J. Migoya ‘’Frozen Desserts’’, John Wiley & Sons, Inc., New Jersey, 2008;
  • Christophe Declercq ‘’Ice creations’’, Lannoo publishers, Belgium, 2013;
  • Pierre Herme ‘’Macarons’’, Grub Street, London, 2011;
  • Eliq Maranik ‘’Chocolate. Homemade, Fancy and Delicious.’’, H. F. Ullmann Publishing GmbH, 2013;
  • Carla Bardi, Ting Morris ‘’Chocolate - divine indulgence’’, McRae Publishing Ltd, London, 2013;
  • u.c.