Кондитер
Кондитер
Кондитер занимается приготовлением различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре, выпекает и украшает продукцию.
Программа:
Услуги питания
Вид программы:
Профессиональное обучение после среднего образования (12 класса)
Получаемая квалификация:
Кондитер
Профессиональные предметы:
- Технология приготовления кондитерских изделий;
- Товароведение;
- Основы ресторанных кондитерских;
- Организация работы предприятий питания;
- Оборудование предприятий питания;
- Оформление кондитерских ихделий;
- и др.
50% теория + 50% практика в ведущих ресторанах Латвии ("Le Dome", "Vincents", "Kaļķu vārti", "Bergs", "Neiburgs" и др.)
Для поступления необходимо образование 12 классов
Форма обучения:
Очно
Длительность обучения:
1 год
Начало учебного года:
Сентябрь
Стоимость обучения:
1450 EUR
Обучение проходит на латышском языке!
Учебная литература:
- A. J. Schaller ‘’Small things sweet’’, Battman Studios, New York, 2009;
- Francisco J. Migoya ‘’Frozen Desserts’’, John Wiley & Sons, Inc., New Jersey, 2008;
- Christophe Declercq ‘’Ice creations’’, Lannoo publishers, Belgium, 2013;
- Pierre Herme ‘’Macarons’’, Grub Street, London, 2011;
- Eliq Maranik ‘’Chocolate. Homemade, Fancy and Delicious.’’, H. F. Ullmann Publishing GmbH, 2013;
- Carla Bardi, Ting Morris ‘’Chocolate - divine indulgence’’, McRae Publishing Ltd, London, 2013;
- u.c.